Desnutrição: objectivo “Fome zero” em 2030?
Face ao aumento do número de pessoas subnutridas, o objectivo das Nações Unidas de eliminar a fome no mundo parece totalmente comprometido.
Até 2030, a organização estabeleceu como meta acabar com a desnutrição. Para conseguir isto, a ambição é proporcionar acesso saudáveis, nutritivos e suficientes durante todo o ano .
O que é desnutrição?
A desnutrição diz respeito principalmente a dois tipos de dieta pobre:
-
- Consumo insuficiente de alimentos (fome, desnutrição, insegurança alimentar)
- Consumo excessivo de alimentos (comer demais, sobrepeso, obesidade)
Embora esta segunda categoria seja também responsável por muitas doenças e quase 2 mil milhões de adultos sejam considerados com excesso de peso, a desnutrição tem sido alvo de pesquisas mais aprofundadas e de maior interesse nos últimos anos.
O consumo excessivo também é responsável por muitas doenças, e há quase 2 mil milhões de adultos com excesso de peso. No entanto, nos últimos anos, a subnutrição tem sido objecto de investigação mais aprofundada.
Segundo o último relatório “ O Estado da Segurança Alimentar e Nutricional no Mundo ”, 690 milhões de pessoas sofreram de fome em 2019, mais 10 milhões do que em 2018.
As consequências da desnutrição
As pessoas que sofrem de subnutrição enfrentam numerosos problemas de saúde, alguns dos quais são particularmente graves. Para o consumo excessivo , as consequências podem ser hipertensão, colesterol alto, risco de infarto ou até doenças cardiovasculares. A subnutrição levará ao crescimento atrofiado em altura ou peso e a inúmeras deficiências nutricionais. Cada um destes parâmetros aumenta o risco de doenças graves, como a tuberculose.
- A desnutrição é a causa de quase metade ( 45% ) das mortes de crianças menores de 5 anos (ou seja, 3,1 milhões de crianças a cada ano).
- Uma em cada quatro crianças em todo o mundo sofre de atraso no crescimento. Nos países em desenvolvimento, esta proporção pode chegar a um em cada três
Um aumento no número de casos desde 2014
No início do século XXI surgiu uma redução do número de pessoas subnutridas, sugerindo uma diminuição deste flagelo. Infelizmente, desde 2014 a tendência começou a aumentar novamente com previsões alarmantes para o futuro. A FAO estima que, se estas previsões recentes estiverem corretas, 840 milhões de pessoas deverão ser afetadas pela fome até 2030. Estamos então muito longe do objetivo traçado para este horizonte.
Desigualdade diante da fome
Pela natureza das principais causas que levam ao aparecimento da insegurança alimentar. Os países em desenvolvimento são os principais afetados.
A África e a Ásia são nomeadamente os principais países afetados por este problema de desnutrição. As guerras, a falta de acesso à água, a pobreza e as alterações climáticas prejudicam gravemente o equilíbrio alimentar e o desenvolvimento.
A África é proporcionalmente o continente mais afectado por este flagelo. Isto diz respeito a 19% da sua população e, infelizmente, espera-se que esta tendência continue até 2030.
Além disso, a pandemia de Covid-19 também teria contribuído para o aumento destas desigualdades, com 135 milhões de pessoas adicionais a sofrerem de insegurança alimentar aguda.
O absurdo do desperdício alimentar neste contexto
Hoje, 3,3 gigatoneladas de alimentos comestíveis são desperdiçadas todos os anos. Isto representa em média um desperdício de 527 Kcal por dia por pessoa . Todas as pessoas subnutridas, ou seja, 690 milhões, necessitam de 1725 mil milhões de Kcal diariamente. Ao mesmo tempo, desperdiçamos 3.952 bilhões de Kcal, mais que o dobro!
Este relatório realça o absurdo do problema: por um lado, parte da população continua subnutrida. Por outro lado, o desperdício alimentar continua a ser considerável. Por razões logísticas, o redirecionamento dos resíduos para os necessitados não é imediato, mas mostra que ainda existem soluções. Na verdade, alguns estudos afirmam que podemos actualmente alimentar mais de 10 mil milhões de pessoas , enquanto somos 7,5 mil milhões.
Superar a fome no mundo aparece, portanto, mais como um problema de redistribuição e gestão do que de produção.
Combater a desnutrição envolve resolver problemas como conflitos, doenças e pobreza. Requer também uma gestão óptima e uma distribuição equitativa de recursos. O reforço da agricultura local e a minimização do desperdício alimentar são medidas fundamentais nesta luta.
Fontes: FAO, Organização Mundial da Saúde, lafaimexplee.org, un.org, Humanium.org, geo.fr
PARA UM FUTURO MELHOR
Você gostaria de tomar medidas contra desperdício de comida
Kikleo ajuda a reduzir o desperdício de alimentos e a aumentar o desempenho do seu restaurante , oferecendo-lhe uma análise das suas perdas através de ferramentas tecnológicas inovadoras.
