Segurança alimentar e desperdício: as implicações
A escassez é uma quantidade insuficiente de alimentos para cobrir as necessidades de uma população inteira . Como resultado, ameaça a segurança alimentar dos indivíduos. Esta segurança alimentar é definida pela FAO como “a garantia de acesso físico e económico a alimentos suficientes, saudáveis e nutritivos”.
A escassez hoje afeta vários alimentos essenciais, como o trigo. Um episódio de forte calor teve impacto nas colheitas de trigo no Canadá e na Europa. Em 2021, a produção global de trigo teria diminuído 13 milhões de toneladas. Na Europa, as fortes chuvas estão a provocar a queda das colheitas: 7,3 milhões de toneladas previstas para uma necessidade de 9,5 milhões.
Além disso, a escassez de trigo levou a um aumento dos preços, que são mais atrativos para alguns agricultores, que preferem produzir mais trigo do que vegetais verdes. Este último também foi afetado por eventos climáticos e levou a uma produção decepcionante.
Finalmente, a escassez de alimentos afecta o sector pesqueiro, que é explorado de forma insustentável. Na verdade, 88% dos peixes estão sobreexplorados, em processo de esgotamento ou já esgotados. Aqui você encontrará um artigo sobre os impactos negativos da superexploração.
Impactos nos preços dos alimentos: múltiplos factores em jogo
Ameaças à segurança alimentar
Segundo a FAO, a segurança alimentar corresponde ao acesso de todas as pessoas, em qualquer momento, a alimentos suficientes para uma vida ativa e saudável.
Em 2020, 811 milhões de pessoas foram afetadas pela fome. A insegurança alimentar não afecta apenas os países do terceiro mundo, mas também países desenvolvidos como a França. Na verdade, 3,5 milhões de pessoas encontram-se em situação de insegurança alimentar em França.
Esta insegurança pode ter diferentes origens e envolver uma população diversificada, como famílias monoparentais, famílias de baixos rendimentos ou mesmo pessoas com emprego precário. Estes números estão a aumentar e a inflação está a acentuar a insegurança alimentar em França e em todo o mundo.
Reduzir perdas e desperdícios e garantir alimentos suficientes
Segundo a FAO, ao nível da produção, a redução das perdas pré e pós-colheita é o início da redução do custo dos alimentos nutritivos, e esta redução dos preços poderá aumentar o acesso das populações aos alimentos.
Isto também pode aplicar-se ao nível do consumidor, tanto nos agregados familiares como na indústria da restauração.
A redução de perdas e desperdícios permite poupanças significativas ao longo do ano. Na verdade, o custo do desperdício alimentar em França ascende a 16 mil milhões de euros por ano. A adoção de um sistema alimentar mais sustentável e a redução do desperdício em 50% em todos os níveis da cadeia de abastecimento permitiriam poupanças de 8 mil milhões de euros por ano, o que promoveria a segurança alimentar em França.
Segundo o Statista, os setores da restauração e do lar representam a maior parte dos resíduos em França, seguidos de perto pela produção. Para fortalecer a sustentabilidade dos sistemas alimentares, é necessário inovar para garantir a eficiência do processo de redução de resíduos.
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