Alimentação sustentável: o impacto da carne
Falamos frequentemente sobre o impacto da carne, mas porque seria ela tão poluente? Todas as carnes são iguais no que diz respeito às emissões de gases com efeito de estufa?
Embora as dietas vegetarianas e veganas tenham um impacto consideravelmente menos significativo nos recursos, ainda parece possível adaptar a sua dieta para não se privar.
Para minimizar o seu impacto, não é essencial alterar drasticamente a sua dieta, mas algumas modificações podem ser feitas.
Embora uma dieta tradicional seja responsável por 1,6 toneladas de Co2e por ano e por pessoa, um consumo mais responsável de carne poderia reduzir estas emissões para 1 tonelada.
Neste artigo você encontrará as chaves para compreender, agir e reduzir o impacto de uma dieta à base de carne.
Qual o impacto para a produção de carne?
Segundo a FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura) , a produção de carne é responsável por 14,5% das emissões de gases com efeito de estufa ligadas às atividades humanas (o equivalente às emissões do setor dos transportes).
As emissões de gases com efeito de estufa provenientes do sector pecuário podem ser explicadas por vários factores:
- Emissões entéricas: Provenientes da digestão animal, estas emissões libertam metano, um gás com efeito de estufa 25 vezes mais potente que o CO2. Constituem 39% do total das emissões associadas à produção de carne, destacando o seu impacto significativo na pegada de carbono da indústria agroalimentar.
- Fertilização: Estamos falando aqui de fertilizantes utilizados para produção de ração animal. Muitas emissões provêm do uso de fertilizantes ligados à manutenção de pastagens. Essa fertilização provoca emissões de óxido nitroso, contido nos fertilizantes utilizados na terra.
- Uso da terra: As pastagens ocupam 1/4 das terras do planeta, enquanto os campos utilizados para a produção de alimentos para animais representam 1/3 dos campos do planeta. Esta ocupação massiva de terras e expansões incessantes são a causa do desmatamento em grande escala que leva à liberação de CO2 contido nas árvores derrubadas.
- Estrume: O armazenamento e tratamento de estrume também representa uma fonte de emissões de gases com efeito de estufa; são responsáveis por 10% das emissões do setor.
- Energia agrícola: A energia utilizada pelas explorações agrícolas para manter os animais e produzir carne representa geralmente uma pequena parte das emissões do sector, mas ainda não é negligenciável.
A isto somam-se as condições de armazenamento da carne, o transporte, mas também o tratamento dos resíduos no caso de desperdício alimentar.
De um modo geral, cada elemento da produção de carne emite gases com efeito de estufa. Embora encontremos geralmente as mesmas fontes de emissões, a quantidade difere dependendo do tipo de carne.
Fonte: FAO
Boas práticas para adoção do consumo responsável de carne
Confira as origens dos produtos consumidos:
A carne que chega do estrangeiro terá necessariamente um maior impacto no ambiente. Apesar da queda de 7,5% nas importações em 2020, estas continuam elevadas e representam 30% do consumo de carne em França (AGRESTE) .
Da mesma forma, a carne orgânica terá sido criada em condições mais respeitadoras do meio ambiente. No caso da carne orgânica, os produtos químicos sintéticos ou OGM são proibidos e todos os elementos da cadeia devem ser controlados (água, fertilizantes, sebes, biodiversidade). As emissões também podem ser reduzidas pela ausência de transporte entre a exploração e o local de produção da carne, que geralmente ocorre no local.
O declínio no consumo global de carne em França é acompanhado por um aumento na percentagem de produtos de carne biológica, que aumenta de 8% para 18% entre 2013 e 2020.
Limite a frequência de seu consumo:
Participe em determinadas iniciativas ou movimentos, como as Segundas-feiras Verdes , promovendo uma alimentação mais responsável, substituindo a carne e o peixe pelo menos todas as segundas-feiras.
Diversifique as fontes de proteína:
Explore alternativas à base de plantas, como legumes, tofu, nozes e sementes, que são excelentes fontes de proteína e têm menor pegada ecológica.
Reduzir o desperdício de alimentos:
Todos os anos são produzidas milhões de toneladas de carne. Infelizmente, uma proporção significativa não é consumida e acaba desperdiçada em diferentes níveis da cadeia de distribuição, inclusive pelos consumidores. Ao termos mais consciência das nossas compras e ao planearmos as nossas refeições, podemos reduzir significativamente este desperdício e esta é a nossa luta diária na Kikleo.
Fontes: FAO ; Nosso-ambiente.gov ; Agreste.agricultura.gouv ; Impactco2.fr ; Livreiro.ADEME .
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