食物浪费及其影响

在家庭或餐馆中，消费阶段仍然是食物损失的最大比例，因为该阶段占整个链条中总浪费的 33%。如您所知，Kikleo 的使命是减少集体餐饮中的食物浪费。但为什么食物浪费如今已成为紧急情况，其影响是什么？

食物浪费简介

食物浪费是指从生产到消费的食物链各个阶段丢失或丢弃的食物。这可能包括因不符合质量或外观标准而被扔掉的食物、在餐馆或家里准备的过量食物，或者过期或储存不当的食物。

我们定义了三个影响链条中每个参与者的食物浪费规模：

但要小心，我们有时将某些食物垃圾视为食物垃圾。事实上，这种废物被认为是不可避免的（例如果皮、骨头或贝壳）。

据 ADEME 称，在法国，家庭中的每人每年 30 公斤

世界上浪费最多的食品：

废水、农业用地、排放（废物产生、运输）

人们经常重复说，如果食物浪费是一个国家：它将成为仅次于美国和中国的第三大温室气体排放据联合国粮农组织，食物浪费产生的温室气体排放量约占全球温室气体排放量的 8%。

首先在生产层面，浪费食物需要不必要的资源使用。土地、水和能源被用来生产、运输和储存不会被消耗的食物。根据世界自然基金会的报告，生产的食物中有 40% 没有被消耗。每次我们扔掉食物，就代表二氧化碳被无偿释放到大气中。

如需更准确地了解用于生产食物的水资源：

→ 生产 1 公斤苹果的谷物需要 700 升水

→ 生产1 公斤牛肉需要 15,415 升水

食物浪费也会产生重大的道德影响。尽管全世界有近 8.28 亿人营养不良，但食物浪费似乎是一种公然的不公正现象。食物浪费间接导致世界饥饿、不平等和过度消费。这也是一个责任和尊重我们拥有的资源的问题。

据联合国粮农组织称，我们只需工业化国家丢弃的一半食物就能养活所有营养不良的人。如果这些资源的重新分配似乎难以想象，那么浪费仍然是道德问题。

食物浪费还给整个供应链带来巨大的经济损失。它给家庭、企业和政府造成相当大的经济损失。 ADEME 估计每年食物浪费造成的成本为 160 亿欧元。

扔掉食物有时看起来像是一个小举动，但其后果对参与链条的每个人来说都是严重的。因此，采取措施尽可能减少这种情况似乎势在必行。

在 Kikleo，我们为集体餐饮提供创新解决方案，以减少餐厅和厨房的食物浪费。

资料来源：世界自然基金会、粮农组织、ADEME、Alimenterre.org、youmatter.org

您想采取行动反对食物浪费

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