可持续食品：肉类的影响

我们经常谈论肉类的影响，但为什么它会造成如此大的污染呢？所有肉类的温室气体排放量都是一样的吗？

尽管素食和纯素饮食对资源的影响要小得多，但似乎仍然可以调整饮食以免剥夺自己的资源。

因此，为了尽量减少其影响，不必大幅改变饮食，但可以进行一些修改。

虽然传统饮食每人每年会产生 1.6 吨二氧化碳当量，但更负责任的肉类消费可以将这些排放量减少到 1 吨。

在本文中，您将找到理解、采取行动和减少肉类饮食影响的关键。

对肉类生产有何影响？

根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，肉类生产占与人类活动相关的温室气体排放量的 14.5%（相当于运输部门的排放量）。

畜牧业的温室气体排放可以用以下几个因素来解释：

肠道排放：这些排放物来自动物消化，释放出甲烷，这是一种比二氧化碳强 25 倍的温室气体。它们占与肉类生产相关的总排放量的 39%，凸显了它们对农业食品行业碳足迹的重大影响。

土地利用：牧场占据地球土地的 1/4，而用于生产动物食品的土地则占地球土地的 1/3。这种对土地的大规模占用和不断的扩张是大规模森林砍伐的原因，导致砍伐树木中含有的二氧化碳释放出来。

除此之外，还包括肉类的储存条件、运输，以及食物垃圾中的废物处理。

一般来说，肉类生产的每个环节都会排放温室气体。尽管我们发现排放源大体相同，但数量因肉类类型而异。

资料来源：粮农组织

检查所消费产品的来源：
来自国外的肉类必然会对环境产生更大的影响。尽管 2020 年进口量下降 7.5%，但进口量仍然很高，占法国肉类消费量的 30% (AGRESTE) 。
同样，有机肉类的饲养条件也更加尊重环境。就有机肉类而言，合成化学品或转基因生物是被禁止的，并且必须控制供应链的所有要素（水、肥料、树篱、生物多样性）。由于农场和肉类生产地点（通常在现场进行）之间没有运输，也可以减少排放。
法国整体肉类消费量的下降伴随着有机肉类产品份额的增加，2013年至2020年有机肉类产品份额从8%增加到18%。

减少食物浪费：
每年生产数百万吨肉类。不幸的是，很大一部分没有被消耗掉，最终被浪费在分销链的不同层面，包括被消费者浪费。通过更加意识到我们的购买和计划我们的膳食，我们可以显着减少这种浪费，这就是我们在 Kikleo 的日常斗争。

比较：

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