Desnutrición: ¿Objetivo de “Hambre Cero” para 2030?
Con el número de personas desnutridas en aumento, el objetivo de las Naciones Unidas de eliminar el hambre en el mundo parece estar en peligro.
Para 2030, la organización se ha fijado el objetivo de erradicar la desnutrición. Para lograrlo, su ambición es brindar saludables, nutritivos y suficientes durante todo el año .
¿Qué es la desnutrición?
La desnutrición se refiere principalmente a dos tipos de mala alimentación:
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- Consumo insuficiente de alimentos (hambre, desnutrición, inseguridad alimentaria)
- Consumo excesivo de alimentos (comer en exceso, sobrepeso, obesidad)
Aunque esta segunda categoría también es responsable de muchas enfermedades y casi 2 mil millones de adultos tienen sobrepeso, la malnutrición ha sido objeto de más investigación y mayor interés en los últimos años.
El consumo excesivo también es responsable de muchas enfermedades, y hay casi 2 mil millones de adultos con sobrepeso. Sin embargo, en los últimos años, la desnutrición se ha convertido en objeto de investigación más profunda.
Según el último informe sobre “ El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo ”, 690 millones de personas padecían hambre en 2019, 10 millones más que en 2018.
Las consecuencias de la desnutrición
Las personas que sufren desnutrición se enfrentan a numerosos problemas de salud, algunos de los cuales son particularmente graves. El consumo excesivo puede provocar hipertensión arterial, colesterol alto, riesgo de infarto y enfermedades cardiovasculares. La desnutrición puede provocar retraso en el crecimiento, tanto en altura como en peso, así como numerosas deficiencias nutricionales. Cada uno de estos factores aumenta el riesgo de enfermedades graves como la tuberculosis.
- La desnutrición es la causa de casi la mitad ( 45% ) de las muertes de niños menores de 5 años ( 3,1 millones de niños cada año).
- Uno de cada cuatro niños en todo el mundo sufre retraso del crecimiento. En los países en desarrollo, esta proporción puede llegar a uno de cada tres.
Un aumento en el número de casos desde 2014
A principios del siglo XXI, se observó una disminución en el número de personas desnutridas, lo que sugiere una disminución de esta lacra. Lamentablemente, desde 2014, la tendencia ha comenzado a aumentar de nuevo, con pronósticos alarmantes para el futuro. La FAO estima que, si estas predicciones recientes son correctas, 840 millones de personas se verán afectadas por el hambre para 2030. Por lo tanto, estamos muy lejos del objetivo establecido para este horizonte.
La desigualdad ante el hambre
Debido a la naturaleza de las principales causas que conducen al surgimiento de la inseguridad alimentaria, los países en desarrollo son los más afectados.
África y Asia son los principales países afectados por este problema de desnutrición. Las guerras, la falta de acceso al agua, la pobreza y el cambio climático perjudican gravemente el equilibrio nutricional y el desarrollo.
África es proporcionalmente el continente más afectado por este flagelo. Afecta al 19% de su población , y lamentablemente se prevé que esta tendencia continúe hasta 2030.
Además, se cree que la pandemia de Covid-19 también ha contribuido al aumento de estas desigualdades, con 135 millones de personas adicionales en situación de inseguridad alimentaria aguda.
Lo absurdo del desperdicio de alimentos en este contexto
Hoy en día, 3,3 gigatoneladas de alimentos comestibles al año. Esto representa un desperdicio promedio de 527 kcal por persona al día . El número total de personas desnutridas, o 690 millones, requiere 1.725 billones de kcal al día. Al mismo tiempo, desperdiciamos 3.952 billones de kcal, ¡más del doble!
Este informe destaca lo absurdo del problema: por un lado, una parte de la población sigue desnutrida. Por otro, el desperdicio de alimentos sigue siendo considerable. Por razones logísticas, redirigir los residuos hacia los necesitados no es inmediato. Pero demuestra que existen soluciones. De hecho, algunos estudios afirman que actualmente podemos alimentar a más de 10 000 millones de personas, a pesar de que somos 7 500 millones.
La superación del hambre en el mundo parece pues más un problema de redistribución y gestión que de producción.
Combatir la desnutrición implica abordar problemas como los conflictos, las enfermedades y la pobreza. También requiere una gestión óptima y una distribución equitativa de los recursos. Fortalecer la agricultura local y minimizar el desperdicio de alimentos son medidas clave en esta lucha.
Fuentes: FAO, Organización Mundial de la Salud, lafaimexpliquee.org, un.org, Humanium.org, geo.fr
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