Notre outil a été placé sur deux sites de restauration uni-versitaire, le restaurant de l’INSA Lyon et le restaurant du CROUS “Puvis de Chavannes” : plus de 50.000 plateaux ont été analysés afin d’aider les chefs des restaurants à évaluer le gaspillage alimentaire dans leur établissement et trouver des solutions à court terme pour le réduire.