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La lutte contre le gaspillage alimentaire,
pilier d’une alimentation durable
Le gaspillage alimentaire c’est 10 millions de tonnes de produits consommables jetés par an, l’équivalent de 16 milliards d’euros de denrées alimentaires mises à la poubelle. En restauration collective, ce sont en moyenne 120 grammes de nourriture jetés par convive et par repas, ce qui représente 8 % du gaspillage alimentaire en France.
S’engager dans une démarche de réduction du gaspillage alimentaire en tant que professionnel de la restauration collective, c’est devenir acteur de la transition écologique, et ambassadeur d’une alimentation durable.
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Les 5 raisons de s’engager dans une démarche anti-gaspillage alimentaire en restauration collective
Comment mettre en place le diagnostic du gaspillage alimentaire dans un restaurant collectif ?
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