Réduire le
gaspillage alimentaire
Deux outils pour vous aider à comprendre et à réduire le gaspillage alimentaire en cuisine et en salle.
Deux outils pour le diagnostic
de votre gaspillage alimentaire
Une technologie innovante
Développée grâce à un système de caméra 3D embarquée couplée à une technologie d'intelligence artificielle.
Une analyse fine et détaillée
La reconnaissance visuelle permet de repérer et d'identifier les aliments et d'en estimer les quantités gaspillées
Simple
d'utilisation
Enregistrer en quelques clics seulement, et sans perdre de temps, les aliments jetés dans votre cuisine
Des données centralisées
Retrouvez l'ensemble des données récoltées directement sur notre plateforme client
Pour le gaspillage
alimentaire en salle
Une caméra intelligente
Grâce à l’intelligence artificielle et à nos algorithme, notre caméra est capable de détecter et identifier chacun des aliments gâchés et leur quantité sur les plateaux.
La caméra intelligente peut-être placée sur le convoyeur au niveau de la plonge.
En l’absence de convoyeur ou en présence d’une table de tri en amont du convoyeur, les caméras peuvent également être disposées de telle sorte que les convives puissent scanner leurs plateaux.
Pour le gaspillage
en cuisine
Une balance connectée pour
remplacer les pesées manuelles
Une balance connectée
Les balances connectées automatisent et digitalisent le processus de pesées pour le diagnostic du gaspillage alimentaire en les rendant moins coûteux et plus précis.
- Procédure simplifiée et moins fatigante
- Augmentation minime de la charge de travail
- Adaptable à tout type de restaurant
- Possibilité de différencier toutes les composantes du gaspillage alimentaire
- Homogénéisation des données sur une seule plateforme
Nos balances sont disponibles sous forme de pesée manuelle avec écrans ou sous forme de balances pesants et identifiants directement les aliments déposés dans la poubelle.
Notre plateforme web
Pour visualiser et suivre les données recueillies par nos outils, ils s’accompagnent d’une plateforme web connectée.
Visualisation modulable
Des analyses sur certaines périodes ou types d’aliments pour répondre aux besoins des restaurateurs.
Contenu personnalisé
Fiches de conseils et sensibilisation sur mesure en ligne pour accompagner la réduction du gaspillage alimentaire.
Une interface complète
Menus, coûts, indicateurs pertinents pour une analyse fine et détaillée du gaspillage dans un restaurant.
Et dans les faits ?
Nos interviews vidéo
Mise en place de la démarche, solutions apportées, données recueillies…
Découvrez les témoignages vidéos des restaurants que nous accompagnons
Use case
Évolution du gaspillage alimentaire selon les profils des établissements, observations, solutions et projections.
Découvrez les use case de nos restaurants partenaires