Lebensmittelverschwendung: Welche Auswirkungen auf die Umwelt?

Für alle diese Emissionsquellen wird der CO2-Fußabdruck der Lebensmittelverschwendung auf geschätzt 3,3 Gigatonnen CO2-Äquivalent. (Zum Vergleich: Frankreich beträgt 749 Megatonnen, also fast fünfmal weniger). Im Hinblick auf die Nutzung natürlicher Ressourcen bedeutet dies Folgendes 6 % des weltweiten Wasserverbrauchs und 30 % der weltweiten Agrarfläche werden jedes Jahr für die Produktion verlorener oder verschwendeter Lebensmittel genutzt.

Im Durchschnitt entstehen Verluste und Verschwendung 54 % flussaufwärts der Kette und 46 % flussabwärts.

Vorgelagert sind Produktion, Umschlag und Lagerung. In diesem Segment ist die Landwirtschaft offensichtlich die Hauptquelle der Umweltverschmutzung  viele Treibhausgas (THG) freigegeben, aber auchAmmoniak das durch die Bildung feiner Partikel maßgeblich zu Schadstoffspitzen beiträgt.

Nachgelagert in der Kette sind es die Verarbeitungs-, Vertriebs- und Verbrauchsaktivitäten, die für Emissionen verantwortlich sind, insbesondere der Transport und die Behandlung von Abfällen (Verbrennung, Methanisierung, Deponierung). Diese zweite Phase ist umso kritischer, denn je später der Verlust oder die Verschwendung eines Lebensmittels eintritt, desto größer ist die Belastung durch die Anhäufung von Emissionen.  Dieses Thema geht also jeden etwas an, vom Acker bis zum Teller..