Ernährungssicherheit und Verschwendung: die Auswirkungen
Bei einem Mangel handelt es sich um eine unzureichende Menge an Nahrungsmitteln, um den Bedarf einer gesamten Bevölkerung zu decken . Dadurch gefährdet es die Ernährungssicherheit des Einzelnen. Diese Ernährungssicherheit wird von der FAO als „die Garantie des physischen und wirtschaftlichen Zugangs zu ausreichender, gesunder und nahrhafter Nahrung“ definiert.
Der Mangel betrifft heute mehrere lebenswichtige Lebensmittel wie Weizen. Eine Episode großer Hitze hatte Auswirkungen auf die Weizenernte in Kanada und Europa. Im Jahr 2021 wäre die weltweite Weizenproduktion um 13 Millionen Tonnen zurückgegangen. In Europa führen starke Regenfälle zu Ernteeinbußen: 7,3 Millionen Tonnen werden prognostiziert, was einem Bedarf von 9,5 Millionen entspricht.
Darüber hinaus hat die Weizenknappheit zu einem Anstieg der Preise geführt, was für einige Landwirte attraktiver ist, da sie lieber mehr Weizen als grünes Gemüse produzieren. Letzteres wurde auch durch klimatische Ereignisse beeinflusst und führte zu einer enttäuschenden Produktion.
Schließlich wirkt sich die Nahrungsmittelknappheit auch auf den Fischereisektor aus, der auf nicht nachhaltige Weise ausgebeutet wird. Tatsächlich werden 88 % der Fische überfischt, sind dabei, erschöpft zu sein oder sind bereits erschöpft. Hier finden Sie einen Artikel über die negativen Auswirkungen von Raubbau.
Auswirkungen auf die Lebensmittelpreise: Mehrere Faktoren spielen eine Rolle
Bedrohungen für die Ernährungssicherheit
Laut FAO bedeutet Ernährungssicherheit den jederzeitigen Zugang aller Menschen zu ausreichend Nahrung für ein aktives und gesundes Leben.
Im Jahr 2020 waren 811 Millionen Menschen von Hunger betroffen. Ernährungsunsicherheit betrifft nicht nur Länder der Dritten Welt, sondern auch Industrieländer wie Frankreich. Tatsächlich befinden sich in Frankreich 3,5 Millionen Menschen in einer Situation der Ernährungsunsicherheit.
Diese Unsicherheit kann unterschiedliche Ursachen haben und betrifft eine vielfältige Bevölkerung wie Alleinerziehende, Haushalte mit niedrigem Einkommen oder sogar Menschen mit prekären Beschäftigungsverhältnissen. Diese Zahlen steigen und die Inflation verschärft die Ernährungsunsicherheit in Frankreich und auf der ganzen Welt.
Reduzieren Sie Verluste und Verschwendung und sorgen Sie für ausreichend Nahrung
Nach Angaben der FAO ist die Verringerung der Verluste vor und nach der Ernte auf Produktionsebene der Beginn einer Senkung der Kosten für nahrhafte Lebensmittel, und diese Preissenkung könnte den Zugang der Bevölkerung zu Nahrungsmitteln verbessern.
Dies kann auch auf Verbraucherebene gelten, sowohl innerhalb der Haushalte als auch in der Gastronomie.
Durch die Reduzierung von Verlusten und Verschwendung können das ganze Jahr über erhebliche Einsparungen erzielt werden. Tatsächlich belaufen sich die Kosten der Lebensmittelverschwendung in Frankreich auf 16 Milliarden Euro pro Jahr. Die Einführung eines nachhaltigeren Lebensmittelsystems und die Reduzierung des Abfalls um 50 % auf allen Ebenen der Lieferkette würden Einsparungen von 8 Milliarden Euro pro Jahr ermöglichen, was die Ernährungssicherheit in Frankreich fördern würde.
Laut Statista machen die Gastronomie- und Haushaltssektoren den größten Anteil an Abfällen in Frankreich aus, dicht gefolgt von der Produktion. Um die Nachhaltigkeit von Lebensmittelsystemen zu stärken, sind Innovationen erforderlich, um die Effizienz des Abfallreduzierungsprozesses sicherzustellen.
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