Nachhaltige Ernährung: die Wirkung von Fleisch
Wir sprechen oft über die Auswirkungen von Fleisch, aber warum gilt es als so umweltschädlich? Sind alle Fleischsorten in Bezug auf Treibhausgasemissionen gleich?
Obwohl vegetarische und vegane Ernährungsweisen einen deutlich geringeren Einfluss auf die Ressourcen haben, scheint es dennoch möglich zu sein, die eigene Ernährung so anzupassen, dass man sich nichts versagt.
Um die Auswirkungen zu minimieren, ist es daher nicht unbedingt notwendig, die Ernährung drastisch zu verändern, aber einige Anpassungen können vorgenommen werden.
Während eine herkömmliche Ernährung schätzungsweise 1,6 Tonnen CO2e pro Person und Jahr verursacht, könnten diese Emissionen durch einen verantwortungsvolleren Fleischkonsum auf 1 Tonne reduziert werden.
In diesem Artikel finden Sie die wichtigsten Informationen, um die Auswirkungen einer fleischbasierten Ernährung zu verstehen, darauf zu reagieren und sie zu reduzieren.
Welche Auswirkungen wird dies auf die Fleischproduktion haben?
Nach Angaben der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) ist die Fleischproduktion für 14,5 % der Treibhausgasemissionen aus menschlichen Aktivitäten verantwortlich (entspricht den Emissionen des Verkehrssektors).
Die Treibhausgasemissionen des Viehsektors lassen sich durch mehrere Faktoren erklären:
- Enterische Emissionen: Diese Emissionen entstehen bei der Verdauung von Tieren und setzen Methan frei, ein Treibhausgas, das 25-mal wirksamer ist als CO2. Sie machen 39 % der gesamten Emissionen im Zusammenhang mit der Fleischproduktion aus und unterstreichen damit ihren erheblichen Einfluss auf die CO2-Bilanz der Agrar- und Lebensmittelindustrie.
- Düngung: Dies bezieht sich auf die in der Tierfutterproduktion verwendeten Düngemittel. Viele Emissionen entstehen durch den Einsatz von Düngemitteln zur Weidepflege. Diese Düngung ist die Quelle von Lachgasemissionen, die in den auf dem Land verwendeten Düngemitteln enthalten sind.
- Landnutzung: Weideland bedeckt ein Viertel der Landfläche des Planeten, während Felder zur Tierfutterproduktion ein Drittel der Ackerfläche ausmachen. Diese massive Landnutzung und die unaufhaltsame Ausdehnung führen zu weit verbreiteter Entwaldung und damit zur Freisetzung des im gefällten Holz enthaltenen CO₂.
- Gülle: Auch die Lagerung und Behandlung von Gülle stellt eine Quelle von Treibhausgasemissionen dar; sie ist für 10 % der Emissionen des Sektors verantwortlich.
- Energieverbrauch in der Landwirtschaft: Der Energieverbrauch landwirtschaftlicher Betriebe für die Tierhaltung und Fleischproduktion stellt zwar im Allgemeinen nur einen kleinen Teil der Emissionen des Sektors dar, ist aber dennoch nicht zu vernachlässigen.
Darüber hinaus gibt es die Bedingungen für die Lagerung und den Transport von Fleisch, aber auch die Abfallbehandlung im Falle von Lebensmittelabfällen.
Generell werden bei jedem Schritt der Fleischproduktion Treibhausgase freigesetzt. Die Emissionsquellen sind zwar im Großen und Ganzen dieselben, die Menge variiert jedoch je nach Fleischsorte.
Quelle: FAO
Bewährte Praktiken für einen verantwortungsvollen Fleischkonsum
Überprüfen Sie die Herkunft der konsumierten Produkte:
Fleischimporte aus dem Ausland haben zwangsläufig größere Umweltauswirkungen. Trotz eines Rückgangs der Importe um 7,5 % im Jahr 2020 bleiben sie hoch und machen 30 % des Fleischkonsums in Frankreich aus (AGRESTE) .
Auch Bio-Fleisch stammt aus umweltfreundlicherer Tierhaltung. Synthetische Chemikalien und gentechnisch veränderte Organismen (GVO) sind verboten, und die gesamte Lieferkette (Wasser, Düngemittel, Hecken, Biodiversität) wird kontrolliert. Emissionen lassen sich zudem reduzieren, indem der Transport zwischen Bauernhof und Fleischverarbeitungsstätte entfällt, da dieser in der Regel direkt vor Ort stattfindet.
Der Rückgang des Fleischkonsums insgesamt in Frankreich geht mit einem Anstieg des Anteils von Bio-Fleischprodukten einher, der zwischen 2013 und 2020 von 8 % auf 18 % gestiegen ist
Begrenzen Sie die Konsumhäufigkeit:
Die Teilnahme an bestimmten Initiativen oder Bewegungen, wie zum Beispiel Green Mondays , die eine verantwortungsvollere Ernährung fördern, indem Fleisch und Fisch mindestens jeden Montag ersetzt werden.
Proteinquellen diversifizieren:
Entdecken Sie pflanzliche Alternativen wie Hülsenfrüchte, Tofu, Nüsse und Samen, die hervorragende Proteinquellen sind und eine geringere Umweltbelastung aufweisen.
Lebensmittelverschwendung reduzieren:
Jährlich werden Millionen Tonnen Fleisch produziert. Leider bleibt ein erheblicher Teil ungenutzt und wird in verschiedenen Phasen der Lieferkette verschwendet, auch von den Konsumenten. Indem wir bewusster einkaufen und unsere Mahlzeiten planen, können wir diese Verschwendung drastisch reduzieren – und genau das ist unsere tägliche Mission bei Kikleo.
Quellen: FAO ; Notre -environnement.gouv ; Agreste.agriculture.gouv ; Impactco2.fr ; Bibliothek.ADEME .
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