粮食安全和浪费：影响
短缺是指食物数量不足以满足全体人口的需求。 结果，它威胁到个人的粮食安全。 粮农组织将粮食安全定义为“保证在物质上和经济上获得充足、健康和营养的食物”。
今天的短缺影响了小麦等几种重要食品。 高温天气影响了加拿大和欧洲的小麦收成。 2021年，全球小麦产量将减少1300万吨。 在欧洲，大雨导致收成下降：预计产量减少 730 万吨，而需求量为 950 万吨。
此外，小麦短缺导致价格上涨，这对一些农民来说更具吸引力，他们更愿意生产更多的小麦而不是绿色蔬菜。 后者也受到气候事件的影响，导致产量令人失望。
最后，粮食短缺影响到渔业部门，该部门的捕捞方式不可持续。 事实上，88% 的鱼类被过度捕捞，正在枯竭或已经枯竭。 在这里您可以找到一篇关于过度开发的负面影响的文章。
对食品价格的影响：多重因素在起作用
对粮食安全的威胁
根据联合国粮农组织的说法，粮食安全意味着所有人在任何时候都能获得足够的食物来过上积极健康的生活。
2020年，8.11亿人遭受饥饿。 粮食不安全不仅影响第三世界国家，也影响法国等发达国家。 事实上，法国有 350 万人陷入粮食不安全的境地。
这种不安全感可能有不同的根源，涉及不同的人群，例如单亲家庭、低收入家庭甚至就业不稳定的人。 这些数字正在增加，通货膨胀正在加剧法国和世界各地的粮食不安全状况。
减少损失和浪费，确保充足的食物
粮农组织表示，在生产层面，减少收获前和收获后的损失是降低营养食品成本的开始，而价格的下降可以增加人们获得粮食的机会。
这也适用于消费者层面，无论是家庭内部还是餐饮业。
减少损失和浪费可以全年节省大量费用。 事实上，法国每年因食物浪费而造成的损失高达160亿欧元。 采用更可持续的粮食系统并在供应链各个层面将浪费减少 50%，每年将节省 80 亿欧元，从而促进法国的粮食安全。
根据 Statista 的数据，餐饮和家庭部门在法国垃圾中所占比例最大，紧随其后的是生产部门。 为了加强粮食系统的可持续性，有必要进行创新，以确保减少废物过程的效率。
