Feria de Alcaldes y Autoridades Locales 2026: Reunámonos para reducir el desperdicio de alimentos en sus comedores escolares
Del 24 al 26 de noviembre de 2026, Kikleo participará en la Feria de Alcaldes y Autoridades Locales de París. Visítenos en el pabellón 7.1, stand C09, junto a Innovorder, para descubrir soluciones concretas para reducir el desperdicio de alimentos en sus restaurantes institucionales.
¿Es usted funcionario electo, gerente de catering, director de establecimiento o miembro de un equipo de cocina? La Feria Comercial de Alcaldes es una oportunidad para reflexionar sobre su práctica, descubrir soluciones e intercambiar ideas con personas que comprenden los desafíos del catering institucional.
📆¡Nos vemos en la Feria Comercial de los Alcaldes!
Elija una franja horaria para hablar sobre sus retos en materia de catering con el equipo de Kikleo.
¿Por qué asistir a la Feria Comercial de los Alcaldes?
Cada año, la Feria Comercial de Alcaldes y Autoridades Locales reúne a funcionarios electos, personal de gobiernos locales, empresas y socios para abordar los desafíos que enfrentan las comunidades locales. A través de reuniones, conferencias y la búsqueda de soluciones, podrá explorar nuevas ideas para sus proyectos y conversar sobre sus necesidades con profesionales durante tres días.
La edición de 2026 se celebra bajo el lema "La audacia es local". Para las comunidades que deseen mejorar sus servicios de restauración, esta es una oportunidad para reflexionar sobre la calidad de las comidas, el control de costes y la reducción de residuos.
Asistir a la feria comercial le permitirá aprovechar un único lugar para impulsar sus proyectos. Conéctese con otros actores clave del sector público, descubra soluciones adaptadas a sus necesidades y obtenga nuevas ideas para implementar en su organización. Ya sea que su prioridad sea el control de costos, la mejora del servicio o la reducción de residuos, esta es su oportunidad para consultar directamente con los profesionales presentes.
¿Qué podrás descubrir en el stand de Kikleo e Innovorder?
En el stand C09, que compartimos con nuestro coexpositor Innovorder, nuestro equipo ofrecerá una demostración y una charla sobre sus desafíos. Podrá:
- Comprender cómo medir los residuos en un restaurante o en varios establecimientos, dependiendo del equipo y la organización existentes;
- Descubre cómo utilizar los resultados para identificar los alimentos y pasos más relevantes;
- Identificar posibles cursos de acción con respecto a las cantidades preparadas, las porciones o las recetas, en conjunto con los equipos de cocina;
- Considere cómo movilizar a los equipos y a los invitados, así como la forma de monitorear los resultados a lo largo del tiempo;
- Optimice la experiencia de sus invitados y facilite la gestión de su servicio de catering con las soluciones de Innovorder.
Para preparar su visita, puede traer consigo la siguiente información: el número de comidas que se servirán, la cantidad de lugares que visitará y los temas que desea tratar. No es necesario realizar ninguna evaluación previa para venir a conversar sobre sus necesidades.
¿Por qué medir el desperdicio de alimentos?
En los comedores y restaurantes institucionales, reducir el desperdicio no significa simplemente preparar menos comida. Se trata principalmente de comprender qué se desecha y por qué, para así encontrar ajustes que satisfagan las necesidades de los comensales y la organización del personal.
El problema también es económico: un estudio de ADEME publicado en 2025 estima que el coste total medio del desperdicio de alimentos en la restauración institucional asciende a 1,03 € por comida servida. Esta cantidad incluye alimentos, mano de obra, energía y gestión de residuos. Varía según el establecimiento. Véase el estudio de ADEME.
Kikleo apoya a las empresas de catering en este proceso mediante herramientas de medición y asistencia personalizada para afrontar sus retos específicos. Los datos fundamentan las decisiones; los equipos sobre el terreno traducen esos datos en acciones concretas.
Información práctica: ¿dónde y cuándo nos pueden encontrar?
- Fechas: Del martes 24 al jueves 26 de noviembre de 2026
- Ubicación: Paris Expo Porte de Versailles, 1 place de la Porte de Versailles, 75015 París
- Nuestro stand: Pabellón 7.1, Stand C09
- Horario de apertura: de 9:00 a 19:00 los días 24 y 25 de noviembre; de 9:00 a 18:00 el 26 de noviembre.
- Acceso: Línea 12 del metro y líneas de tranvía T2 y T3a, estación Porte de Versailles
- Entrada: gratuita con una acreditación de visitante personalizada; solicite su acreditación.
¿Le gustaría planificar su visita o concertar una reunión con nuestro equipo? Programe una cita. También puede consultar la información práctica y el programa del evento.
Preguntas frecuentes: Cómo preparar su visita
Estaremos en el pabellón 7.1, stand C09, en un stand compartido con Innovorder, del 24 al 26 de noviembre en Paris Expo Porte de Versailles.
Este curso está dirigido a cualquier persona involucrada en el servicio de catering institucional: funcionarios electos, gerentes de catering, directores de instalaciones y personal de cocina, en particular. Puede venir con un proyecto específico o simplemente para aprender sobre el proceso.
Nuestro equipo puede presentarle la solución Kikleo, ofrecerle una demostración y conversar con usted sobre la medición de residuos, las áreas de mejora y el seguimiento de los resultados en su establecimiento o comunidad.
Esto no es imprescindible. Si nos proporciona información sobre el número de comidas servidas, el número de establecimientos y sus principales dificultades, nos ayudará a comprender mejor su situación.
La entrada es gratuita con una acreditación personalizada. La feria se celebra paralelamente al Congreso de Alcaldes y Presidentes de Intermunicipalidades: ambos eventos son independientes y el acceso al congreso requiere una acreditación específica.
¿Le gustaría descubrir cómo Kikleo puede ayudar a su restaurante a reducir el desperdicio de alimentos?
