Le bilan carbone en restauration
Réaliser un bilan carbone en restauration Mardi 7 juin 2022 Qu'est ce qu'un bilan carbone ? Le bilan carbone est un outil pour calculer l’empreinte carbone d’une entreprise ou d’un…
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Comment développer les achats responsables en restauration ? Mardi 26 avril 2022 Qu’est-ce qu’un achat responsable ? Selon l’AFNOR, un achat responsable “se dit d’un achat de biens ou de…
Le gaspillage alimentaire en hôtellerie-restauration Lundi 11 avril 2022 Les grandes tendances consommateurs La thématique du gaspillage alimentaire prend de plus en plus de place dans les choix des consommateurs.…
Les incidences du gaspillage sur la sécurité alimentaire Vendredi 18 février 2022 La pénurie ne correspond pas à une absence totale de denrées mais à une quantité insuffisante pour couvrir…
La Surexploitation : de forts impactsnégatifs sur la Biodiversité et la Société Mardi 02 novembre 2021 Avec une extraction des ressources gérées non durablement, la croissance de la population mondiale…
La pénurie d'eau et les impacts du gaspillage alimentaire Mercredi 29 septembre 2021 La pénurie désigne de manière générale une situation dans laquelle la demande en eau est supérieure à…
Malnutrition :Objectif "Zéro faim" en 2030 ? Jeudi 24 juin 2021 Face à l’augmentation du nombre de personnes en sous-alimentation, l’objectif des Nations Unies d’éliminer la faim dans le monde…
Gaspillage alimentaireQuel impact sur la planète ? Mercredi 26 mai 2021 1,3 milliards de tonnes d’aliments comestibles sont perdus ou gaspillés chaque année, soit 1/3 de la production mondiale. Ce…